リンゴマイマイ

漢字名
林檎舞舞・蝸牛
リンゴマイマイ(林檎舞舞・蝸牛)

でんでんむし(出ん出ん虫)。これはエスカルゴ。食用カタツムリの一種で、フランス料理の定番。しかし、カタツムリは陸棲で見つけやすいが寄生虫もいるため、何でもかんでも食べてはいけません。内耳の形もこれに似て、「蝸牛(かぎゅう)」といいます。

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